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肠粉是广东特色小吃，深圳，广州等地街头早点都能看到！目前市场已经发展到了全国各地，狠多在广东吃过肠粉的朋友都觉得这是一个狠不错的商机，想把广东肠粉带到自己家乡去发展，目前在河南，山东，北京，上海，江苏等一带市场正在打开，确实是这样的，这种早餐肠粉老少皆宜，吃起来爽口，润滑，而且成本小，利润大，是小本创业的选择。
制作肠粉除了专用的器具，还需要嫻熟的动作一倒、一撒、一推或一盖、一拉或一提、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。
一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上;
一撒是指加入馅料;可以是玉米粒，肉碎，花样百出，根据需要添加
一推是指将蒸盘推进去;
一拉是指拉出蒸盘;
一卷是指卷成长条状;
一切是指将整条肠粉切成段。